In der aktuellen Ausgabe von Elle à table (F)

• TRĒS BONNES feuilles
  Des recettes pour soi ou à partager, un voyage dans les alpages et un précis sur les boissons sans alcool… voici notre sélection de nouveautés pour bien démarrer l’année !
• TOUR de tables
  De Marseille à Paris en passant par la Vendée, voici trois tables bistronomiques ou gastronomiques testées et approuvées !
• LE GRAND bluff
  À nouvelle année, bonne résolution ! En 2026, on cuisinera encore plus cool, facile et savoureux. Et on commence par un menu réconfortant pour donner des couleurs à l’hiver.
• LA CAROTTE
  Allié coloré de l’hiver, ce légume-racine à la saveur légèrement sucrée ne se déguste pas qu’en soupe ou bien râpé ! Nous vous livrons nos idées gourmandes pour cuisiner la carotte autrement.
• Il est libre CHEF !
  À 43 ans, l’Italien Giuliano Sperandio préside au destin du restaurant Le Taillevent**. Chaleureux et spontané, il fait rimer tradition et intuition. De quoi projeter cette icône de la cuisine classique française vers un avenir radieux !
• L’HIVER dans l’assiette
  De la dinde, du lieu noir, du potimarron, des noix… Voici les ingrédients phares de nos trois menus de saison. Des idées d’entrées, de plats et de desserts, à préparer version express, twistée ou en grande quantité pour nourrir sa tribu !
• Chouettes COCOTTES
  Voici venu l’hiver et ses températures frisquettes. En cuisine, on mise sur des plats généreux et lentement mitonnés pour réchauffer le corps et l’âme.
• CASSEROLES d’avenir
  C’est non loin de Belfort, dans un paysage de vallées et de bois, que cette entreprise française historique produit les casseroles, poêles et crêpières qui ont conquis le monde ! Visite aux petits oignons entre traditions et innovations.
• On a la PATATE !
  Ordinaire et polyvalente, la pomme de terre a plus d’un tour dans son sac ! Pour célébrer son histoire d’amour avec ce tubercule, le journaliste gastronomique Vincent Ferniot lui consacre un ouvrage mêlant anecdotes et recettes. Sacrément savoureux…
• CHEZ CARRIE Comme à la maison
  Carrie Solomon, la plus frenchy des Américaines, vient tout juste d’inaugurer sa première adresse parisienne. Dans ce cocon cosy à la déco soignée, on déguste une cuisine réconfortante et solaire, nourrie de multiples influences.
• Les coulisses d’un CONCOURS D’EXCEPTION
  Tous les deux ans à Milan, le concours S.Pellegrino Young Chef Academy voit concourir le gratin des jeunes chefs internationaux. Départagés par un jury de haute volée, les candidats s’affrontent le temps d’une épreuve de cinq heures, pour réaliser un plat qu’ils ont parfois perfectionné pendant plusieurs années. Reportage.
• PETITS DĒJ' On change tout !
  Depuis quelques années, le petit déjeuner ne cesse d’évoluer. Moins sucré, plus complet, plus sain aussi… Découvrez nos idées pour des recettes gourmandes et dans l’air du temps.
• Délicates POIRES
  Fruits d’hiver par excellence, les poires sont parfois sous-estimées, cantonnées à des recettes basiques de tartes ou de compotes. Voici nos suggestions pour les sublimer en douceur.
• Cuisiner LES ĒLĒMENTS
  À la tête du restaurant Freia* à Nantes, Sarah Mainguy, jeune cheffe étoilée en 2025, partage dans « Terre Mère », premier ouvrage sensible, ses recettes fétiches et ses engagements. Apaisant et inspirant.
• LE CITRON réveille l’hiver
  On peut toujours compter sur les agrumes pour apporter une touche de peps à nos plats. Le citron ne fait pas exception à la règle ! En version salée ou sucrée, il fait vibrer nos palais.
• VANILLE La Bretagne veut sa part du gâteau
  La vanille ne pousse pas que dans les îles. La preuve, des maraîchers bretons ont réussi à récolter leur premier millésime l’année dernière, qui s’est épanoui sous serre. Reportage.
• Le goût de MARRAKECH
  La gastronomie de la ville rouge est en pleine ébullition. La modernité s’invite paisiblement dans cette cuisine traditionnelle aux mille et une saveurs. Plongée dans un appétissant bal de senteurs et de couleurs.
• Des cuvées COCONS
  Se retrouver après le tumulte, prendre (pourquoi pas) de bonnes résolutions, profiter de l’instant présent et se chouchouter… C’est le but de cette sélection de bouteilles qui accompagneront votre hiver tout en douceur. Vous y retrouverez quelques bulles, des vins rouges et blancs, ainsi que des vins doux pour satisfaire tous les palais.
• DĒMARRER LANNĒE EN BEAUTĒ
  Quoi de mieux pour célébrer 2026 que de déguster des cuvées d’exception et un joli saké ? Voici une belle sélection qui devrait ravir vos papilles.
• ELLES FONT LE VIN ANNE-SOPHIE QUĒNARD
  Elle vient d’être récompensée par le Prix des Artisanes 2025. Cette vigneronne engagée, bien dans ses baskets, s’épanouit sur les terres familiales en Savoie. Une histoire de passion et de transmission, à travers les générations.
• CROQUE-MONSIEUR & BROWNIE
  Certes, on ne se lasse pas des grands classiques, mais rien n’empêche un petit pas de côté! Voici nos recettes habilement revisitées pour toujours plus de créativité.
• LES OURSONS EN GUIMAUVE
  Gourmandises iconiques qui traversent les époques, les fameux oursons en guimauve passent sur le gril de notre jury d’experts (rajeuni pour l’occasion !). Verdict.
• MOCHIS AU CŒUR praliné noisette
  Le mochi, bouchée à base de farine de riz gluant, fait fondre les fans de desserts nippons. Contrairement aux apparences, il est facile à réaliser à la maison ! La preuve avec ma version cœur de ganache au praliné noisette.