In der aktuellen Ausgabe von Elle à table (F)

• PARMESAN
  Le Parmigiano Reggiano, indétrônable fromage italien, est fabriqué à base de lait cru de vache. En copeaux pour l’apéro, sur des pâtes ou dans un gratin, c’est simple, il s’accommode avec tout !
• Au Trou Gascon NOUVEAU SOUFFLE
  Cette institution gastronomique pendant plus de 50 ans renaît, portée par un nouvel élan. Sarah Chougnet-Strudel y revisite habilement la cuisine bourgeoise avec un twist de modernité.
• UN PRINTEMPS à dévorer
  Des petits pois, du maigre, du canard, des cerises… Voici les ingrédients phares de nos trois menus de saison. Des idées d’entrées, de plats et de desserts, à préparer version express, twistée ou en grande quantité pour nourrir sa tribu !
• LA DOLCE VITA dans l’assiette
  Synonyme de plaisir et de partage, la gastronomie italienne ne cesse de nous inspirer. Pour rendre hommage à toutes ses facettes, nous avons exploré ses spécialités par régions. Cap sur la Sicile, les Pouilles ou encore la Toscane avec au menu des recettes authentiques et colorées.
• Big Mamma LA RECETTE DU SUCCĒS
  Impossible d’évoquer la cuisine italienne sans aborder le phénomène français Big Mamma. C’est un fait, même les Italiens en sont fans ! Alors, quel est le secret derrière ce succès rondement mené ?
• Doué DUO
  À la tête d’Il Carpaccio*, l’un des meilleurs restaurants gastronomiques transalpins de Paris, Alessandra Del Favero et Oliver Piras écrivent une partition authentique, subtile et gourmande. Une rencontre à dévorer !
• Fleurs de sureau L’ESPRIT CHAMPĒTRE
  Délicates et subtiles, les fleurs de sureau parfument glaces, confitures et autres sirops. De quoi rehausser d’une touche de fraîcheur nos recettes printanières.
• Cap sur les ĪLES BALĒARES
  Ibiza, Formentera, Minorque et Majorque… Ces îles sont plus connues pour leurs plages et leurs paysages paradisiaques que pour leur gastronomie. Et pourtant ! Avec « La cuisine des îles Baléares », son nouvel ouvrage, Jeff Koehler nous offre un voyage gustatif gorgé de soleil.
• Le goût de BARCELONE
  Du Raval au quartier gothique en passant par Gràcia et l’Eixample, la capitale de la Catalogne, où il fait bon vivre toute l’année, regorge de bonnes adresses. Voici notre top 10 des choses à manger et à boire.
• MOSELLE gourmande
  Alors que la ville de Metz vient d’accueillir en grande pompe la dernière cérémonie du Guide Michelin, ELLE à table a parcouru la région pour dénicher pépites abordables et tables d’exception.
• Beaux brunchs & BELLES CUVĒES
  Le retour des beaux jours signe aussi celui des brunchs. Quoi de plus agréable que de prendre le temps de savourer délices sucrés et salés en oubliant sa montre ? Pour les rendre mémorables, voici quelques idées de cuvées avec lesquelles les accorder.
• 8 VINS ITALIENS INCONTOURNABLES
  Sur les tables italiennes, le meilleur n’est pas uniquement dans l’assiette. La diversité et la qualité des vins de la Botte impressionnent aux quatre coins du monde. Voici 8 cuvées épatantes à déguster, avec ou sans plat de pâtes.
• CHILI CON CARNE & CRĒME BRŪLĒE
  Certes, on ne se lasse pas des grands classiques, mais rien n’empêche un petit pas de côté! Voici nos recettes habilement revisitées pour toujours plus de créativité.
• CHARLOTTE aux framboises
  Le mariage entre la douceur de la chantilly vanillée au mascarpone, le moelleux des biscuits à la cuillère et l’intensité du mélange framboises-citron vert font de ce dessert un délice à la fois acidulé et réconfortant.