first class Abo

0,00

Ausgaben

Ausgabe 004/2025

Aktuelle Ausgabe

ONLINE-LINKS
Selbst eine monothematische Sonderausgabe wie diese schafft es nicht, das komplexe Thema Nachhaltigkeit im AHM abzudecken. Wir zeigen ausgewählte Online-Beiträge, die den Inhalt vor allem im Bereich Soziales und der ökologischen Küchenpraxis ergänzen!

Das Grüne Netzwerk und die Compass Group
Das Grüne Netzwerk von Transgourmet: ein praxisnahes Bündnis für klimafreundliche Wertschöpfung in der Außer-Haus-Verpflegung. Christoph Luckhardt, Head of Sustainability bei der Compass Group Deutschland, berichtet über die Zusammenarbeit.

Ausgabe 003/2025

Porträt von first class

Die Zeitschrift first class ist ein Fachmagazin für Entscheider der Hotellerie sowie der Hotel- und Spitzengastronomie im deutschsprachigen Raum. Sie bietet praxisnahe Fachbeiträge, Managementthemen, Food & Beverage, Einrichtungs- und Technikaspekte sowie Wellness-Themen und bereitet die Branche auf aktuelle und zukünftige Herausforderungen vor.

first class Abo

0,00

Abonnement

Wählen Sie Ihr Abo

Wann soll geliefert werden?

Wohin soll geliefert werden?

Geschenkurkunde gestalten

Ausgabe
004/2025

Aktuelle Ausgabe

Ausgabe
003/2025

Porträt von first class

Leserbewertungen

Bewertung verfassen

1 Jahr Freude schenken!

Bei einer Auswahl von über 1.800 Magazinen finden Sie das richtige Geschenk für jeden.

zum Geschenkabo-Finder

In der aktuellen Ausgabe von first class

ONLINE-LINKS

Selbst eine monothematische Sonderausgabe wie diese schafft es nicht, das komplexe Thema Nachhaltigkeit im AHM abzudecken. Wir zeigen ausgewählte Online-Beiträge, die den Inhalt vor allem im Bereich Soziales und der ökologischen Küchenpraxis ergänzen!
Das Grüne Netzwerk und die Compass Group

Das Grüne Netzwerk von Transgourmet: ein praxisnahes Bündnis für klimafreundliche Wertschöpfung in der Außer-Haus-Verpflegung. Christoph Luckhardt, Head of Sustainability bei der Compass Group Deutschland, berichtet über die Zusammenarbeit.
Von Hafermilch bis Sonnenblumenkernpatty – Ersatzprodukte bei Rebional selbstgemacht

Die Bio-Zentralküche Rebional setzt bei Hafermilch, veganem Leberkäse & Co. auf Eigenproduktion: So bleiben Zutaten transparent, Kosten im Griff und Rezepte kreativ. Pflanzliche Gerichte sind günstiger, erfüllen DGE-Vorgaben und werden von Kindern gut angenommen. Das Team sieht Eigenproduktion nicht als Mehraufwand, sondern als gelebte Qualitätsphilosophie.