In der aktuellen Ausgabe von Cuisine et vins de France

• À dévorer
  IL SUFFIT DE SE PLONGER DANS CES OUVRAGES ÉCRITS AVEC PASSION PAR LES MEILLEURS EXPERTS POUR QUE LES FÊTES, CE SOIT TOUS LES JOURS ! VOUS TROUVEREZ FORCÉMENT LA MEILLEURE FAÇON DE PASSER LES VÔTRES !
• On aime
  TRADITION, EXCEPTION, INNOVATION… TOUT CE QUI FAIT LA SAISON.
• À table
  EN MATIÈRE D’ASSIETTES, L’AUDACE FAIT SOUVENT BON MÉNAGE AVEC LE TALENT.
• LE MARCHÉ de saison
  LES BONS PRODUITS, LES COULEURS, LES PARFUMS, LES SAVEURS, MAIS AUSSI L’AMBIANCE… LES MARCHÉS DONNENT ENVIE DE CUISINER. SUIVEZ NOS CONSEILS ET NOS RECETTES POUR PROFITER DE LA RAIE, DU TOPINAMBOUR ET DU CITRON.
• Magique champagne
  SYNONYME DE JOIE, D’ÉMERVEILLEMENT, DE CÉLÉBRATION, LE CHAMPAGNE EST LA MEILLEURE FAÇON DE DÉGUSTER DU VIN, PARTICULIÈREMENT EN CETTE FIN D’ANNÉE.
• Actualités PÉTILLANTES
  PLUS QUE JAMAIS, LA CHAMPAGNE CÉLÈBRE LA JOIE, L’ART DE VIVRE ET L’ÉLÉGANCE.
• Portraits CHAMPAGNE
  VIGNERONS INDÉPENDANTS, CAVES COOPÉRATIVES, PETITES OU PLUS GRANDES MAISONS, TOUS ÉCRIVENT L’HISTOIRE DU CHAMPAGNE À LEUR FAÇON…
• Krug De l’individualité naît la générosité
  IL FAUT PLUS DE 200 CUVÉES SUR 20 ANS POUR DONNER NAISSANCE À UNE NOUVELLE ÉDITION DE KRUG GRANDE CUVÉE. UN VÉRITABLE ART DE L’ASSEMBLAGE.
• À la table de… Pierre Sang
  LE CHEF PIERRE SANG ENTRETIENT UN LIEN D’AMITIÉ DEPUIS DE LONGUES ANNÉES AVEC LA MAISON DE CHAMPAGNE LAURENT PERRIER. IL NOUS PRÉPARE 3 RECETTES CRÉATIVES AUTOUR DE FLACONS QU’IL AFFECTIONNE.
• Sous le signe DE LA FÊTE !
  LES REPAS FESTIFS SONT L’OCCASION DE SORTIR DE JOLIS FLACONS ET DES VINS PLUS ABORDABLES QUI S’ACCORDERONT À MERVEILLE DE L’ENTRÉE AU DESSERT. QUE L’ON PRÉFÈRE DES CUVÉES EN BLANC, ROUGE, ROSÉ RACÉ VOIRE VIN ORANGE OU SPIRITUEUX, TOUT EST POSSIBLE.
• GÂTEAUX DE RÊVE POUR RÉVEILLONS ENCHANTÉS
  NOUS AVONS DEMANDÉ À 7 CHEFS PÂTISSIÈRES ET PÂTISSIERS DE NOUS PARTAGER LEUR DESSERT POUR ILLUMINER VOS TABLES DE FIN D’ANNÉE. DÉCOUVREZ LEURS CRÉATIONS ORIGINALES POUR ILLUMINER NOËL.
• Réveillons À chacun son tempo !
  LORSQUE LES FÊTES DE LA FIN DE L’ANNÉE ARRIVENT, NOUS N’AVONS PAS TOUJOURS LES MÊMES ENVIES EN MATIÈRE DE MENUS. CERTAINS CÉLÈBRENT LA TRADITION, LORSQUE D’AUTRES NE VEULENT PAS SE RUINER OU PRIVILÉGIENT LA LÉGÈRETÉ. L’ESSENTIEL EST DE SE FAIRE PLAISIR COMME DANS LES RECETTES QUE NOUS VOUS PROPOSONS.
• VOL-AU-VENT DE SOT-L’Y-LAISSE AUX CÈPES ET FOIE GRAS POÊLÉ
  RENDEZ-VOUS AUX 110 DE TAILLEVENT. COMME LE VEUT NOTRE TRADITION, NOUS NOUS SOMMES RÉUNIS AVEC LES FLACONS ÉLUS POUR SE MARIER AU PLAT RICHE ET GOURMAND DU CHEF.
• DEUX CÔTES-RÔTIES gracieuses
  L’UNE DES PLUS PRESTIGIEUSES APPELLATIONS DE LA VALLÉE DU RHÔNE CONTINUE DE BRILLER AU FIRMAMENT, NOTAMMENT GRÂCE AU TALENT D’UNE JEUNE GÉNÉRATION BIEN DÉCIDÉE À PROPOSER DES VINS AUSSI PRÉCIS QUE CHARMANTS.
• LE CALVADOS MONTE EN GAMME
  SI L’EAU-DE-VIE DE CIDRE A LONGTEMPS TRAÎNÉ UNE RÉPUTATION DE DIGESTIF DE COMPTOIR, LE CALVADOS FAIT PREUVE DE QUALITÉS ET DE COMPTES D’ÂGES QUI RIVALISENT PARFOIS AVEC LES GRANDS SPIRITUEUX. L’OCCASION DE LE REDÉCOUVRIR AUTREMENT, CÔTÉ LUXE.
• UN DÎNER ÉLÉGANT
  EN PRÉLUDE AUX NOMBREUSES FESTIVITÉS ANNONCÉES, VOILÀ UN MENU QUI POURRAIT VOUS INSPIRER PAR SA LÉGÈRETÉ.
• CAMILLE SAINT-M’LEUX Chez Geoélia à Paris
  LE JEUNE CHEF VIENT DE RECEVOIR LE PRIX « GRAND DE DEMAIN », DÉCERNÉ PAR LE GUIDE GAULT ET MILLAU, ET A INAUGURÉ SON PROPRE RESTAURANT IL Y A MOINS DE SIX MOIS. AU CŒUR DU SEIZIÈME ARRONDISSEMENT DE PARIS, IL CÉLÈBRE LA GRANDE CUISINE FRANÇAISE À SA FAÇON.
• FOIE GRAS UNE TRADITION FRANÇAISE
  QUEL MEILLEUR MOYEN, POUR SE FAIRE SA PROPRE IDÉE SUR LA CONFECTION DU FOIE GRAS, QUE D’ALLER À LA RENCONTRE DE CEUX QUI LE FONT ! MAISON MONTFORT, LEADER DE LA GASTRONOMIE DE CANARD EN FRANCE, NOUS OUVRE SES PORTES. DE L’ÉLEVAGE À L’ASSIETTE, L’AMOUR DU MÉTIER SE CONJUGUE AVEC RIGUEUR, INNOVATION ET RESPECT DE L’ANIMAL.
• 3 INGRÉDIENTS max
  LE PARI DE LA RÉDACTION ? TROIS PETITES COURSES ET LES BASIQUES DU PLACARD POUR DES IDÉES QUI DONNENT ENVIE DE CUISINER.
• TRÈS RICHES HEURES DE POMMARD
  LONGTEMPS RÉPUTÉS VIRILS ET TANNIQUES, LES VINS DE POMMARD SE SONT ADOUCIS AVEC L’ARRIVÉE D’UNE NOUVELLE GÉNÉRATION DE VIGNERONS ET L’ÉVOLUTION DES ATTENTES DES CONSOMMATEURS. DÉSORMAIS ACCESSIBLES DANS LEUR PRIME JEUNESSE, ILS CONSERVENT UN EXTRAORDINAIRE POUVOIR DE VIEILLISSEMENT.
• L’AUVERGNE LE PAYS DE VOLVIC CÉLÈBRE LA GOURMA NDISE
  AU PIED DES VOLCANS MILLÉNAIRES, ENTRE RIOM, CHÂTEL-GUYON ET VOLVIC, ON DÉCOUVRE L’ART DE VIVRE AUVERGNAT, SYNONYME TOUT À LA FOIS DE TRADITION ET DE MODERNITÉ.
• UNE SEMAINE EN CUISINE
  PAS FACILE DE TROUVER CHAQUE JOUR DES IDÉES POUR CUISINER. DÉCOUVREZ DES RECETTES FACILES ET ORIGINALES POUR DES REPAS SAVOUREUX ET RÉCONFORTANTS.
• CROQUE-MONSIEUR
  DU PAIN ET QUELQUES INGRÉDIENTS TROUVÉS DANS VOTRE FRIGO OU DANS VOS PLACARDS ET VOILÀ UN EN-CAS OU UN REPAS « VITE FAIT BIEN FAIT » QUE TOUT LE MONDE APPRÉCIE.
• LE CHOCOLAT UN PLAISIR QUI NOUS VEUT DU BIEN
  DIFFICILE D’IMAGINER UNE TABLETTE DE CHOCOLAT, UN FONDANT COULANT OU UN CHOCOLAT CHAUD FUMANT SANS ÉPROUVER IMMÉDIATEMENT UN PETIT FRISSON DE PLAISIR. CE METS GOURMAND, APPRÉCIÉ PARTOUT DANS LE MONDE, CACHE UNE HISTOIRE MILLÉNAIRE ET DE NOMBREUX ATOUTS POUR NOTRE SANTÉ.
• CHÂTAIGNE ET MARRON
  ON LES NOMME CHÂTAIGNE OU MARRON, MÊME SI EN RÉALITÉ C’EST LA CHÂTAIGNE QUE L’ON TROUVE SUR NOS ÉTALS. TRANSFORMÉE, VERSION SUCRÉE, ELLE PREND SOUVENT LE NOM DE MARRON. QUOI QU’IL EN SOIT, IL FAUT EN PROFITER. RASSASIANTS, ILS SONT LE SYMBOLE RÉCONFORTANT DES JOURS FROIDS.
• LE DURIAN
  AUSSI AIMÉ QUE DÉCRIÉ, CE DRÔLE DE FRUIT NE PASSE PAS INAPERÇU ET SENT AUSSI MAUVAIS QU’IL EST DÉLICIEUX.