In der aktuellen Ausgabe von LA CUCINA ITALIANA (ital.)

• DA ASSAGGIARE A PERUGIA
  Qui il gusto esplode in quattro piatti che vi convinceranno fin dal primo boccone. Gli ingredienti? Cipolle, tartufo nero, lenticchie e cacao: pura energia
• DISTILLATO DI MEMORIE
  Visioni ed emozioni indelebili in un semplice cocktail: per il noto conduttore radiofonico, in ogni sorso si cela la trama di una nuova storia da raccontare
• CIOCCOLATO TONICO DI FELICITÀ
  Meglio tenerne sempre una scorta in dispensa, al latte, fondente, bianco e anche rosa, per sperimentare queste ricette (mai provato una crostata con i popcorn?) e per una dose extra di buonumore
• PASQUA A CASA CEREA
  Un menù ispirato alla tradizione, del territorio e della famiglia: «il capretto alla bergamasca, perché lo cucinava anche papà Vittorio, e l’erbazzone a modo nostro, per celebrare la primavera»
• UNA SPLENDIDA CINQUANTENNE
  Se come mancia per un servizio impeccabile viene lasciato un leggendario Krug del 1961, allora il posto è uno solo: Enoteca Pinchiorri, da wine bar a tempio della cucina d’autore
• CLAUDIO SADLER, VALERIA PICCINI, CORRADO ASSENZA
  Lombardia, Toscana e Sicilia: tutta l’Italia è idealmente rappresentata dai tre chef curatori di questo ricettario. Tre rappresentanti d’eccellenza che hanno interpretato la primavera insieme ai nostri quattro cuochi
• SULLE APPETITOSE TRACCE DI FEDERICO II
  È passato alla storia per tante imprese memorabili, ma anche per essere un cultore della tavola (soprattutto delle verdure). Sfogliate con noi il suo Liber de coquina e riconoscerete i primordi della nostra tradizione gastronomica, patrimonio dell’umanità
• VUOI ASSAGGIARE?
  Siamo stati al nuovo Pepe-Barra Italiana a Milano e abbiamo provato allegri piatti da condividere e ottimi cocktail. Ecco i loro segreti
• UN MARE DI RISO
  Piemonte, risaie a perdita d’occhio. Qui il cereale si cuoce anche nel latte e bisnonna Maria, 104 anni, lo prepara assieme al nipote Emanuele. Per secondo? Le polpette di nonno Tonino
• IL VELO PERFETTO
  Franca ed Elena, nonna e nipote bolognesi, teorizzano quanto deve essere sottile una sfoglia a regola d’arte: in trasparenza si deve vedere il profilo del santuario di San Luca
• SUA MAESTÀ, L’ARROSTO
  Crosticina croccante, cuore succulento e salse da capogiro. Primo affettare, secondo gustare, terzo fare scarpetta. Ripetere da capo
• I MENÙ DI MARZO/APRILE
  Divertitevi a comporre i vostri preferiti combinando le ricette di questo numero. Noi ve ne suggeriamo alcuni: per pranzi e cene adatti a tutti i gusti
• IN DISPENSA
  Alcuni dei prodotti utilizzati nelle nostre ricette e una novità per Pasqua
• I NOSTRI PARTNER
  Ringraziamo le aziende che hanno collaborato alla realizzazione dei nostri servizi
• QUANTE NE SAPETE?
  Vinitaly, il Salone internazionale dei vini e dei distillati, è alle porte. Testate le vostre conoscenze per arrivare in fiera ancora più preparati
• LA CARTA DEI VINI
  Nel 1933 Umberto Notari, scrittore, letterato e fondatore, insieme con la moglie Delia Pavoni, della nostra rivista, pubblica un saggio in forma di romanzo che affronta con vivacità e spirito la crisi del vino in Italia. Per esaltarne il valore culturale, sociale ed economico