In der aktuellen Ausgabe von LA CUCINA ITALIANA (ital.)

• DI STAGIONE
  LUGLIO/AGOSTO 2026
• DA ASSAGGIARE IN VIAGGIO
  La nostra ricchezza, riconosciuta da Unesco, è la varietà degli ingredienti, che danno vita a tantissimi piatti tipici, diversi da Nord a Sud, tutti squisiti. Cucinateli con noi: le ricette sono sul nostro sito
• ALLEGRO CON BRIO
  Tra spettacoli di cabaret, toast saporiti e il ricordo di una notte sanremese, il comico Federico Basso ci racconta la sua passione per lo Shirley Temple: un cocktail frizzante, ironico, decisamente autobiografico
• ANGURIA O COCOMERO?
  Cambia nome a seconda della regione (al Sud si chiama anche mellone), quel che resta uguale sono il sapore dolcissimo e la versatilità. Noi l’abbiamo messa alla prova anche con bottarga e pecorino
• CINQUE IDEE VELOCI
  Merenda su stecco, aperitivo analcolico e due proposte per uno spuntino leggero con pane o feta. Ecco come trasformare (e gustare) l’anguria in pochi minuti
• EREDITÀ IN TAVOLA
  Il conte Giberto Arrivabene Valenti Gonzaga ci ha aperto le porte della casa di famiglia a Venezia per farci assaggiare i piatti che si tramandano da generazioni. Come la frittata di spaghettini, il suo preferito
• TUFFARSI NEL GUSTO
  Cercate un posto dove una pastasciutta di mare sa di estate italiana? Allora andate ai Bagni Fiore a Paraggi dove i fusilloni con i gamberi, le linguine alle triglie (cotte dolcemente nel pomodoro) e le pennette allo scoglio fanno sognare
• CICCIO SULTANO
  In cucina? Tocchiamo poco gli ingredienti e cerchiamo le radici del gusto
• RITA BUSALACCHI
  Pasticciera originaria di Palermo e laureata in chimica farmaceutica, in cucina con noi
• CHIAMALE, SE VUOI, EMOZIONI
  Una lista di vini rarissimi, piatti che raccontano la Puglia e un pianoforte a disposizione di chi ha voglia di suonarlo. Come un certo Lucio, in una fredda sera di tanti anni fa
• PASSIONE SPIEDINI
  Il mango con il peperone, i gamberi con le pesche, le capesante con melanzane e pomodori (in stile parmigiana). Su uno stecco gli ingredienti dell’estate sono ancora più allegri
• L’ARROSTO? METTIAMOLO NEI PEPERONI
  Il riso, invece, nei pomodori. E poi panna, frutta secca, formaggio e cuscus... per trasformare le verdure dell’orto in piatti unici, antipasti o aperitivi
• «TRATTORIA» DA UGHETTA
  A Parma chiamano così la cucina della signora Cocconi perché da più di cinquant’anni accoglie con il sorriso (e un piatto pronto) figli, nipoti, amici e ospiti inattesi. Per noi ha preparato tre ricette con il formaggio simbolo della sua città
• OGNI FRITTO È PAESE
  Dalle costolette alla milanese ai coccoli toscani, dal cuoppo napoletano fino a una reinterpretazione dei semolini con cacio e pepe: il giro d’Italia in versione croccante è servito. Con i drink giusti
• QUALCOSA DI FRESCO
  Le melanzane diventano una tartare, i peperoni una mousse e l’insalata riccia va a braccetto con il formaggio fritto. Claudio Sadler ci ha preparato sei piatti unici anticaldo e, ovviamente, buonissimi
• LE MISURE A PORTATA DI MANO
  Per facilitare e rendere più svelto il lavoro in cucina, invece di usare la bilancia, dosate ingredienti liquidi e in polvere con tazze e cucchiai
• IN DISPENSA
  Alcuni prodotti utilizzati per le ricette di questo numero e una novità per l’estate
• I NOSTRI PARTNER
  Ringraziamo le aziende che hanno collaborato alla realizzazione dei nostri servizi
• I MENÙ DI LUGLIO/AGOSTO
  Divertitevi a comporre i vostri preferiti combinando le ricette di questo numero. Noi ve ne suggeriamo alcuni: per pranzi e cene adatti a tutti i gusti
• IL VINO DEI RE
  Fu Carlo Alberto negli anni Trenta dell’Ottocento a decretare il successo del vino serbevole messo a punto dai marchesi di Barolo, destinato a diventare un grande protagonista del Made in Italy