Die Zeitschrift Kraut & Rüben wendet sich an Diejenigen, die sich für biologisches Gärtnern und ökologisch angebaute Lebensmittel interessieren. Die Zeitschrift erscheint einmal im Monat und blickt bereits auf mehr als drei Jahrzehnte zurück.
Bei Kraut & Rüben kommen vor allem Hobbygärtner auf ihre Kosten. Zu nahezu jeder Obst– und Gemüsesorte werden umfangreiche Informationen wie der optimale Zeitpunkt für Aussaat und Ernte sowie Tipps für eine sachgerechte Pflege präsentiert. Hinzu kommen Rezepte sowie handfeste Tipps für Selbstversorger und selbstverständlich umfangreiche Dossiers zu Themen wie Kräutern, Schneckenabwehr und beliebten Gartentieren.
Kraut & Rüben wendet sich an gärtnerisch orientierte Personen, die in aller Regel auch Hausbesitzer mit überdurchschnittlichem Einkommen sind. Zudem sind die Leserinnen und Leser durch eine hohe Genuss– und Gesundheitsorientierung gekennzeichnet. Die verkaufte Auflage rangierte 2016 bei knapp 99.000 Exemplaren.
Stilprägend für Kraut & Rüben ist die konsequent biologische Ausrichtung, mit der sich die Zeitschrift von vielen anderen Gartenmagazinen abhebt.
Die Zeitschrift Kraut & Rüben wird vom dlv Deutscher Landwirtschaftsverlag herausgegeben, der gleich mehrfach auf dem Zeitschriftmarkt vertreten ist. Zu den Titel zählen beispielsweise Unsere Jagd oder auch das Top Agrar und die Landlust.
Kraut & Rüben fällt unter die Haus & Garten Zeitschriften mit klarem Schwerpunkt auf dem Gartenbereich. Einen ähnlichen Ansatz verfolgen auch die BBC Gardeners World sowie die English Garden und auch die Gartenflora verdient in diesem Kontext Erwähnung.
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